دانلود طرح توجیهی تولید بیکینگ پودر

نام محصول : بیکینگ پودر و نمک های فسفاته

ظرفیت : ۴۰ تن

اشتغال زایی : ۱۱ نفر
مواد مخمر یکی از مهم ترین ترکیبات مورد نیاز برای پخت نان، کیک و شیرینی هستند که در سبک شدن یا به اصطلاح ور آمدن خمیر موثر خواهند بود. اگرچه اساسا مخمرها موجوداتی بیولوژیکی هستند اما ترکیباتی مانند جوش شیرین و بیکینگ پودر نیز نقش مخمری را دارند. مخمرها ترکیباتی را آزاد می کنند که سبب ایجاد حباب های هوا می شوند.این حباب ها در حقیقت همان گاز دی اکسیدکربنی هستند که در نتیجه فرآیند تخمیر آزاد می شوند. از آنجایی که ممکن است انجام فرآیند تخمیر برای پخت نان مدت زمان زیادی به طول انجامد، از مخمرهای شیمیایی استفاده می شود که بسیار سریع تر عمل می کنند. استفاده از این ترکیبات در پخت شیرینی، آزاد شدن د ی اکسید کربن را تسریع می کند. نحوه عملکرد این دو ماده یعنی جوش شیرین و بیکینگ پودر بر اساس یک واکنش اسیدی بنا نهاده شده است. وقتی یک اسید و باز با هم واکنش می دهند، یکدیگر را خنثی می کنند و در نتیجه آب و ترکیبات خنثی که نمک نام دارند، تولید می شوند. بیکینگ پودر ترکیبی است از یک نوع اسید و یک نوع باز و اگر مایعی به آن …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>